THEMA | ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ
Οινοποίηση: Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύχτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σα σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, η πίεση σε χαμηλές τιμές και η ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, βοηθούν στην εξαγωγή του δυναμικού αυτού. Ο οίνος έπειτα παραμένει για 3 μήνες με τις λάσπες του, οι οποίες του προσδίδουν όγκο στο στόμα.Συστάσεις σερβιρίσματος: Ο αρωματικός του πλούτος και η φρεσκάδα της γεύσης αναδεικνύονται στους 9-11 ºC. Ως συνοδεία του προτείνουμε πιάτα με θαλασσινά και όστρακα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα και σαλάτες.
Τύπος: Ξηρός
Χρώμα Οίνου: Λευκό
Ποικιλίες σταφυλιού: Sauvignon Blanc, Ασσύρτικο
Αλκοολικοί βαθμοί κρασιού: 13%
Φιάλη: 750ml
Εσοδείας: 2020
Περιοχή: Μακεδονία/Δράμα
