TERRE DE ZEUS XINOMAVRO

Εκφραστικότητα και ευγένεια | Navitas Winery, Single Vineyard

Λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Μύτη με τυπική έκφραση της ποικιλίας. Αρώματα ντομάτας και ελιάς συνοδεύονται από νότες αποξηραμένωνν ανθέων και γλυκών μπαχαριών. Στο στόμα κυριαρχούν τα μικρά κόκκινα φρούτα όπως το κεράσι. Η χαρακτηριστική οξύτητα μαζί με τις καλά δομημένες τανίνες οδηγούν σε μακρά επίγευση.

Υψόμετρο: Έως 100 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Ανατολή προς Δύση / 90 μοίρες
Έδαφος: Πετρώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία , Κλίση: 20%

ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Κρυοεκχύλιση μερικών ημερών. Ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμαση για 12 μήνες συνδυαστικά σε βαρέλια γαλλικής δρυός* (2/3 ποσότητας) και τσιμεντένια δεξαμενή σε σχήμα τουλίπας (1/3). Αφιλτράριστο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: φρέσκα σταφύλια Ξινόμαυρου, θειώδη (55 ppm (mg/lt)).