TERRE DE ZEUS MALAGOUSIA

Εκφραστικότητα και ισορροπία | Navitas Winery, Single Vineyard

Φρέσκια και φρουτώδης έκφραση της ποικιλίας. Αρώματα λευκόσαρκων πυρηνόκαρπων φρούτων μαζί με διακριτικά αρώματα εσπεριδοειδών και βοτανικές νότες. Χυμώδες στο στόμα με καλά ενσωματωμένη οξύτητα και δροσιστική επίγευση με νύξεις λεμονανιών.

Yψόμετρο: Έως 100 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Νοτιοδυτικά σε Βορειοανατολικά / 73 μοίρες
Έδαφος: Πετρώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία, Κλίση: 20%

ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Μακρά προζυμωτική εκχύλιση 24 ωρών. Κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές
σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16oC με γηγνείς ζύμες. Παραμονή σε επαφή με φίνες οινολάσπες για 3 μήνες.

Οι παρατεταμένες βροχές λίγο πριν τον τρύγο και η επίδρασή τους στην ποικιλία -όπως φάνηκε και στις μετρήσεις- μας οδήγησαν στην απόφαση της προσθήκης τρυγικού οξέος (1 gr/lt) κατά την έναρξη της οινοποίησης. Τρυγικό είναι ένα από τα φυσικά οξέα που περιέχει το σταφύλι.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: φρέσκα σταφύλια Μαλαγουζιάς, τρυγικό οξύ (1 gr/lt), θειώδη (93 mg/lt).