ATMA

Στην μύτη έντονος χαρακτήρας άγουρων εσπεριδοειδών, και πυρηνόκαρπων φρούτων μαζί με διακριτικά ορυκτά στοιχεία. Στο στόμα η οξύτητα είναι υψηλή με μεταλλική υφή. Η επίγευση είναι μακρά.

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Απόχρωση απαλή χρυσή με φωτεινές ξανθές ανταύγειες. Το αρωματικό του μπουκέτο είναι ένα συναρπαστικό παιχνίδι μεταξύ γλυκών λευκόσαρκων φρούτων και λουλουδιών, με πιο χαρακτηριστικά το ροδάκινο, βερίκοκο και τριαντάφυλλο. Σώμα δροσερό και ισορροπημένο με καλής έντασης οξύτητα και ελαφριά λιπαρότητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση : Ξινόμαυρο 70%, Μαλαγουζιά 30%

Αμπελώνες: Διάσπαρτοι στην ευρύτερη περιοχή της Νάουσας.

Παραγωγός: Αμπελώνες Θυμιόπουλου (Οινοποιία)

Οινοποίηση – Ωρίμανση: Η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Έπειτα παραμένει σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες.

Γευστικοί Συνδυασμοί: Ταιριάζει ιδανικά με συνταγές μανιταριών, όπως ριζότο και μακαρονάδες αλλά και με ανάμεικτες πράσινες σαλάτες.

Σερβίρεται: Στους 10°C