ΚΤΗΜΑ ΘΕΟΠΕΤΡΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΡΟΖΕ Τσιλιλής
Βιολογικός single-vineyard οίνος από σταφύλια της πολύπλευρης ποικιλίας Ξινόμαυρο με εξισορροπητική επίδραση της Πίνδου και του Πηνειού ποταμού. Λαμπερό απαλό ροζ-σομόν χρώμα, έντονα φρουτώδη αρώματα ροζ γκρέιπφρουτ, λευκού ροδάκινου και άγριας φράουλας με βοτανικές νύξεις.
Συνοδεύει: Θαλασσινά, πιάτα με σάλτσα τομάτας και αλλαντικά.
Απόδοση: 600kg σταφυλιών/στρέμμα
Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση των σταφυλιών για 4 ώρες και παραλαβή μούστου με τη μέθοδο της αφαίμαξης .
Παλαίωση με τις οινολάσπες (sur lies) για 40 μέρες.
Αμπελοτόπι: Πλάτανος, σε κλίση 5-10% σε πλαγιά κοντά στους βράχους των Μετεώρων σε υψόμετρο 230m.
