Στην ξακουστή περιοχή της Νεμέας, οι μοναδικές εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, σε συνδυασμό με την όλο κι αυξανόμενη εμπειρία στην αμπελοκαλλιέργεια, αποτέλεσαν τη βάση για να αναπτυχθεί αυτό το προϊόν.
Είδος: Βιολογική Κορινθιακή Σταφίδα Σκιάς.
Μεγάλη διαφοροποίηση: Αποξήρανση στη Σκιά με φυσικό τρόπο.
Χαρακτηριστικά: Σκούρο μπλε/μαύρο χρώμα, γεμάτο «σώμα», αναλλοίωτη σάρκα, αυθεντικά αρώματα και γεύση Κορινθιακής Σταφίδας με απουσία καραμελοποίημένων σακχάρων.
Διάρκεια αποξήρανσης: 20-25 ημέρες, ανάλογα με τα καιρικά φαινόμενα.
Διαδικασία αποξήρανσης: Τοποθετούμε τα σταφύλια ένα προς ένα σε αυτοσχέδιες Σκιές και τα αφήνουμε να αποξηρανθούν εκεί για 20-25 ημέρες με φυσικό τρόπο και στη συνέχεια τα κατεβάζουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε για 1-2 ημέρες στον ήλιο για να ολοκληρωθεί η αποξήρανση.
Προέλευση σταφυλιών: Από ιδιόκτητους αμπελώνες Κορινθιακής Σταφίδας, βιολογικής, μικρής παραγωγής.
Τρύγος: Αυστηρά εφόσον τα σταφύλια έχουν φτάσει τους 15 βαθμούς Baume και με μεγάλη προσοχή ώστε να μην σπάσει ούτε ρόγα προχωράμε στον τρύγο των σταφυλιών στα τέλη του Αυγούστου.
Καθ. Βάρος 200gr
