Μπισκότα με ★φυστίκια Αιγίνης★ και λευκή σοκολάτα!!

100 γρ βούτυρο

125 γρ καστανή ζάχαρη
2 αυγά
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ φυστίκια αιγίνης
200 γρ λευκή κουβερτούρα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζετε να χτυπάτε.

Προσθέτετε το αλεύρι, τα φιστίκια, την μισή λευκή σοκολάτα. Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους και τα πιέζετε λίγο. Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου. Αφού κρυώσουν τα γαρνίρετε με την υπόλοιπη σοκολάτα που έχετε λιώσει σε μπεν μαρί (ή σε κατσαρολάκι λίγο κρέμα γάλακτος.)

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ